胰腺炎的饮食是成功治疗的一个重要因素，因此坚持饮食限制可以保证完整的生活并降低复发的可能性。
胰腺炎是胰腺组织的炎症，与消化酶分泌受损、剧烈疼痛、大便变化和呕吐有关。这会导致病理性代谢紊乱，并可能导致糖尿病的发展。导致胰腺炎发展的主要因素是：暴饮暴食、滥用高脂肪食物和酒精。
有必要长期坚持胰腺炎的饮食。急性炎症需要 6-9 个月的饮食限制，而慢性胰腺炎需要数年或终生的饮食。
性能特点
为胰腺炎开具饮食处方的方法取决于炎症是急性的还是慢性的。医生注意到饮食对胰腺炎的有益影响。它可以让您快速克服急性炎症，避免并发症并延长慢性过程中的缓解时间。
饮食特点：
- 在胰腺炎急性发作后的 2-3 天内，您需要完全拒绝食物。因此，胰腺得到休息。治疗性禁食包括使用非碳酸碱性矿泉水、弱泡茶或玫瑰果输液形式的液体，每天 5-6 次，每次一杯。
- 在治疗性禁食开始后的第四天，开始逐渐将固体食物引入饮食中。通常，这些是不含盐的低热量食物，会逐渐增加胃液的分泌。
- 在胰腺炎中，您准备食物的方式很重要。建议使用蒸汽烹饪，因为以这种方式制作的食物保留了所有必需的物质，并且不会损坏消化道。
- 食物不宜冷藏或加热，最佳温度接近体温。在这种情况下，食物应该磨碎或半流动。
- 胰腺炎的饮食限制了减肥食品的消费。你每天至少吃五次小份。
饮食不包括以下食物：
- 腻;
- 油炸;
- 辣酱和香料；
- 酸汁；
- 罐头食品、泡菜；
- 烟熏肉;
- 糖果；
- 可可、巧克力；
- 酒精。
此类食物的热值应为2500大卡。
这种饮食的缺点是生蔬菜严重短缺。有些成分需要通过服用复合维生素和补充剂来平衡。
急性胰腺炎的饮食
治疗胰腺炎的饮食是治疗的重要组成部分。在病情恶化期间，发作伴随着严重的胃痛和食欲不振，因此医疗禁食的前几天不会给患者带来任何痛苦。
此外，饮食中也逐渐加入低热量食物。它可以是未煮熟的干面包、浆果果汁饮料和果冻、燕麦粥和米饭的粘稠汤剂、无油的液体土豆泥。目前建议排除有助于气体形成的产品。
在6-7。日间蛋白质菜肴逐渐推出：蒸肉、土豆泥或蔬菜布丁、蒸蛋白质煎蛋。
需要注意的是，饮食需要长期遵守饮食限制。6-9个月，你需要严格遵守规则，每天监控你的饮食。
病程可以有一定的特点，所以胃肠病学家和营养学家都从事饮食的预约。该档案的专家会根据患者的合并症确定胰腺炎饮食中可以吃的食物。
在疾病的急性期消退后，您可以使用简单而健康的产品使您的菜单更加多样化。需要注意的是，进餐次数应至少为四餐，而每天饮用的液体量约为1. 5升。
示例菜单：
- 早餐：水煮粗面粉（米饭）；苹果; 用一勺蜂蜜泡软的绿茶。
- 第二早餐：清蒸鸡胸肉；胡萝卜泥；玫瑰果汤剂。
- 午餐：蔬菜汤配牛肉或鱼；土豆泥; 白面包巴豆；去皮烤苹果。
- 下午点心：低脂白软干酪；绿茶加一勺蜂蜜。
- 晚餐>：由三个鸡蛋制成的蒸蛋蛋；由食用蔬菜制成的土豆泥；白面包巴豆。
- 睡前：酸奶。
饮食会明显减少胰腺炎的症状和治疗。这样的饮食对胰腺是温和的，并逐渐使其工作正常化。患者的健康取决于他对饮食的严格程度。饮食中的任何紊乱都会立即反映在消化功能上。
慢性胰腺炎的饮食
慢性胰腺炎最常发生在急性疾病的背景下，但如果它是其他疾病的并发症，它也可能作为潜在疾病出现。
胰腺炎的饮食和治疗是两个密不可分的概念。缓解期间也应遵循饮食指南。
慢性胰腺炎的饮食规则：
- 在此期间食物的卡路里含量应与日常体力活动相对应。
- 人们非常重视食物中的蛋白质含量。允许使用火鸡、鸡肉、兔肉、牛肉、瘦猪肉和鱼。
- 菜单中不允许包含羊肉、肥猪肉、鹅、鸭和野味菜肴。
- 食物的热处理不允许油炸、烤箱烘烤或蒸。食物必须煮沸或在水浴中煮沸。
- 以前在加重阶段被禁用的奶酪，现在允许少量使用，但建议用发酵乳制品代替牛奶。
- 饮食应包括植物蛋白，以昨天的谷物和面包为代表，同时必须牢记，在患有胰腺炎的饮食中应完全排除豆类。
- 碳水化合物的总量不应超过每天 350 克。它们存在于意大利面、谷物、蜂蜜、果酱和糖浆中。
慢性胰腺炎的大致饮食菜单：
- 早餐：水煮兔肉；粥。
- 较晚的早餐：低脂白软干酪；没有蜂蜜烤的苹果。
- 午餐：荞麦汤；蔬菜煮鱼或炖鱼；干果蜜饯。
- 下午点心：蔬菜酱蒸排骨。
- 晚餐：小牛肉，不加糖的凝乳布丁；弱茶。
- 睡前：开菲尔。
餐点是分开的，而且是小份的。食物应每三个小时加热一次。
盐和香料会导致消化道中酶的释放增加，因此应将其含量保持在尽可能低的水平。此外，酸味、烟熏食品、烘焙食品、酸奶油以及巧克力都有类似的效果。含糖食物会导致糖尿病等并发症，因此其膳食含量减少了 90%。