生酮饮食很受欢迎：女演员 Vanessa Hudgens、Alicia Vikander 和 Halle Berry 都在追随它。不幸的是，这并不是名人推荐与循证医学第一次发生冲突。了解为什么生酮饮食不是最健康的减肥方法。
生酮饮食从何而来？
生酮饮食根本不是一种时尚：它早在 1920 年代就被发明用于治疗癫痫发作。它是禁食的人道替代品，在那些年里，禁食仍然是治疗癫痫的唯一方法。虽然 1938 年出现了一种抗惊厥药，但今天的生酮饮食主要用于治疗儿童的耐药性癫痫。
最有可能的是，生酮饮食仍然是神经学家库中的一种奇特方法。但在 1970 年代，美国心脏病专家罗伯特·阿特金斯 (Robert Atkins) 阅读了一篇论文，发现这种饮食有助于人们减肥。根据这些数据，这位忙碌的医生开发了自己的营养系统，并写了几本关于它的书。
阿特金斯的营养系统被证明是简单易懂的，甚至产生了快速的效果。它受到好莱坞明星和其他公众人物的欢迎，迅速使生酮饮食闻名。
这就是生酮饮食的工作原理
生酮饮食是一种低碳水化合物、高蛋白和高脂肪的饮食。标准的生酮饮食是 70% 的脂肪、20% 的蛋白质和 10% 的碳水化合物，但从"生酮饮食"中可以获得的卡路里数量仍然是标准：每天 2000 大卡。
生酮饮食中碳水化合物仅占 20-50 克，这对我们的身体来说是不够的，我们的身体旨在从碳水化合物中获取大部分能量。因此，生酮饮食后，身体开始燃烧糖原——肝脏中碳水化合物的"储备"。
当糖原储备耗尽时（这种情况早在这种饮食的第 2-4 天就会发生），身体就会转而储存脂肪。当脂肪分解时，会形成酮体，也可以从中获得能量——这就是饮食的名称。
生酮饮食有什么问题？
进化已经"奖励"了我们储存脂肪的能力，这样我们才能度过难关。我们只是不适合长期吃脂肪。如果你突然减少碳水化合物并"瘦"脂肪和蛋白质，你可以随着时间的推移"赢得"严重的健康问题。
引发肥胖
看起来 - 怎么会，因为已经证明生酮饮食有助于减肥？这是真的——但问题是减掉的体重很快就会回来。
简而言之，在这种情况下，"溜溜球效应"被触发。在每次极低碳水化合物饮食循环之后，身体学会更好地从喂给它的食物中提取能量。生酮饮食减轻了体重，再次开始吃碳水化合物食物，体重很快恢复，尽管食物的份量保持不变。
当你试图通过节食减肥时，你的身体会通过增加食欲来做出反应，所以当你完成时，这个可怜的家伙开始暴饮暴食——超重是"应得的"。
违反消化
碳水化合物的一个重要来源是谷物产品：麦片、意大利面和面包。但在这些产品中，除了碳水化合物，还有另一个重要成分：纤维。可溶性纤维"喂养"生活在我们肠道中的有益细菌，而不溶性纤维可以防止便秘。因纤维生酮饮食而营养不良的人更容易出现消化问题。
导致营养不良
所有低碳水化合物饮食的主要问题是一个人开始少吃蔬菜和水果——它们也很甜。但蔬菜和水果是维生素的主要来源。
对癫痫儿童生酮饮食的研究表明，坚持生酮饮食的患者没有获得足够的健康所需的营养。在这种情况下，癫痫儿童会服用胶囊中的维生素。但是，通常决定减肥的成年健康人甚至不会考虑这种风险。
伤了心
过多的脂肪食物通常对心血管系统有害。这促进了胆固醇的合成——这是动脉粥样硬化斑块的主要物质，它"喜欢"堵塞血管并导致心脏病发作或中风。
但是低碳水化合物（包括生酮）饮食也有其自身的问题：事实证明，这种饮食计划会扰乱心律并导致致命的心房颤动。因此，设计不当的生酮饮食会增加心血管疾病和其他原因导致过早死亡的风险也就不足为奇了。
导致胆囊问题
过多的脂肪食物会引发胆结石病。它的工作原理是这样的：当体内胆固醇过多时，肝脏开始将其"倾倒"到胆囊中。有时它开始结晶，形成胆结石。
可能导致酮症酸中毒
酮症酸中毒是一种危及生命的疾病，通常发生在糖尿病患者身上。然而，科学至少知道一个案例，酮饮食引发了健康母乳喂养妇女的酮症酸中毒。
胰腺炎患者禁用
胰腺炎是一种胰腺疾病，需要您每天摄入不超过 20 克的脂肪。生酮饮食中过多的脂肪会引发疾病发作。
营养学家建议那些经常运动或以运动为生的人不要吃低碳水化合物饮食。
运动员的生酮饮食不仅会导致一定量的脂肪组织流失，还会使肌肉筋疲力尽，因为在有氧和混合训练的条件下，身体根本没有时间氧化脂肪来获得所需的脂肪能量并被迫破坏自己的蛋白质。
当然，这也会对健康产生影响——运动员变得虚弱，耐力和速度指标下降。
生酮饮食和良好的减肥计划有什么区别？
生酮饮食没有考虑到人们的实际能量需求。因此，坚持这一点的人往往不仅会减少饮食中碳水化合物的摄入量，还会大幅降低饮食中的总卡路里含量。所有这一切都会引发"溜溜球效应"，一旦恢复正常饮食，人就会体重增加。此外，生酮饮食往往不平衡——结果，一个人无法获得必需的营养，引发健康问题。
有效的减肥计划不仅旨在减轻体重，而且在未来保持这种效果。避免溜溜球效应的唯一方法是通过基于健康饮食原则的计划。
可以让你减肥的饮食应该是：
- 多样化 - 这样一个人不仅可以充分吸收蛋白质、脂肪和碳水化合物，还可以吸收维生素、微量元素和纤维；
- 美味——避免快餐和即食食品的"诱惑"；
- 营养充足——使脑力劳动、运动和其他生活乐趣有足够的体力和精力；
- 不应包含卡路里过剩或卡路里不足。
如果没有整体生活方式的改善，一个好的减肥计划是行不通的，也不会产生快速的结果。然而，这些计划的减肥进展顺利，结果可以长期储存，健康只会变得更强大。